VINYES OCULTS MALBEC COT 2021

VINAŘ: Tomás Stahringer.

ROZMANITOST: 100% Malbec Cot.

PŮVOD HROZNU: La Consulta, San Carlos.

VINEYARD: 1100 metrů nad mořem. Půda aluviálního původu, s hlinitopísčitým složením, s přítomností oblázků pokrytých souvislým filmem uhličitanu vápenatého. ·

SKLIZEŇ: Ruční. První březnový týden. ·

PROCES PŘÍPRAVY: celé trsy jsou pečlivě umístěny do nerezové nádrže, tato nádoba bude nasycena plynným oxidem uhličitým přírodního původu, bobule tak dokončí proces intracelulární fermentace (uhličitá macerace). Poté se shluky lisují a získaný mošt bude pokračovat v procesu fermentace cukru při nízké teplotě. ·

POZNÁMKY CATA:

-Pohled: víno je červené s fialovými záblesky, střední intenzity.

- Aroma: výrazný projev čerstvého ovoce, jako jsou třešně, maliny a višně.

- Ústa: střední tělo s osvěžující kyselinkou.

- Párování: saláty, těstoviny se zeleninou, plody moře a uzeniny. Pijte při 12°C